Château Cailleteau Bergeron Rouge sans sulfites - Blaye Côtes de Bordeaux
Château Cailleteau Bergeron Rouge sans sulfites - Blaye Côtes de Bordeaux

Château Cailleteau Bergeron L'Essentiel

VIN NATURE SANS SULFITES

AOC Blaye Côtes de Bordeaux Rouge

Cépages : 95% Merlot / 5% Cabernet Sauvignon

Vendanges – Elevage : Pour ce millésime tardif, les Merlots ont été récoltés très tôt le matin pour une fermentation sans problème et régulière. Les raisins frais sont légèrement foulés et envoyés rapidement en cuve inox. Un pied de cuve préparé quelques jours au par avant permet d’utiliser nos levures indigènes lors de l’encuvage. Après fermentation malo-lactique le vin est refroidit pour une maitrise microbiologique ( 12° C environ ). Un léger collage à base de pois permet un premier éclaircissage pour éliminer une bonne quantité de levures et bactéries. Le vin est élevé 6 mois en cuve avant d’être mis en bouteilles en Avril 2019. Le vin est filtré serré ce qui assure une bonne stabilité microbiologique du vin.

Dégustation : La couleur est très violacée, le nez est très fruité (cerise, griotte, myrtille). En bouche le vin est massif, les tanins vont s’arrondir… À découvrir.

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